MAGDALENAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

Magdalenas

• Harina 520 g
• Azúcar rubia 200 g
• Polvo para Hornear 50 g
• Sal 1 pizca
• Chocolate 1 tableta
• Nueces 100 g
• Pasas de uva rubias 100 g
• Leche 375 cc
• Manteca 100 g
• Esencia de vainilla 10 cc
• Huevos 2
• Azúcar

Baño

• Chocolate 250 g
• Almendras

PROCEDIMIENTO

MagdalenasMezclar la harina con el azúcar rubio, el polvo de hornear y la sal.
Fundir el chocolate a baño María. Añadir las nueces y las pasas de uva previamente hidratadas.
Aparte, calentar la leche con la manteca hasta que se funda y dejar enfriar. Incorporar la esencia de vainilla y los huevos. Agregar a la preparación de chocolate alternando con los ingredientes secos, con movimientos envolventes, uniendo todo hasta formar una masa cremosa y liviana.
Enmantecar y enharinar los moldes para muffins. Rellenar hasta las ¾ partes de ellos y espolvorear con el azúcar.
Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 15 a 20 minutos.BañoFundir a baño María el chocolate y realizar decorar con hilos de chocolate la superficie del muffin. Terminar con almendras enteras.