Galletitas de limón azucaradas

Ingredientes 100 g de manteca 150 g de azúcar 2 huevos 350 g de harina leudante 100 g de fécula de maíz 1 cda de ralladura de limón 1 clara(para pintar) azúcar(para espolvorear)

Preparación

1. En un bol juntamos la manteca pomada con el azúcar y unimos con un batidor de mano.
2. Agregamos la ralladura y los huevos, batimos un poco e incorporamos la fécula de maíz y la harina.
3. Formamos una masa suave, envolvemos con un papel film y llevamos a heladera por una hora, aunque cuanto mas tiempo las dejen mas ricas salen.
4. Estiramos y cortamos con cortante a gusto, colocamos en una placa enmantecada con un centímetro de separación entre ellas. Con un pincel le pasamos clara de huevo y espolvoreamos con azúcar.
5. Llevamos a un horno suave entre 10 y 15 minutos. Depende del horno y del gusto de cada uno, si la queremos mas crocante o simplemente doraditas.